【經(jīng)營之道】米其林餐廳的經(jīng)營訣竅

更新時間：2025/4/6 5:33:51 / 發(fā)布：花城鮮花網(wǎng)

自1998年以來，愛爾蘭西部城市戈爾韋每年夏季都要舉辦一場規(guī)模盛大的賽馬會。每至這時，戈爾韋都會涌入數(shù)以萬計的賽馬愛好者和游客。小小的戈爾韋一時間因為賽馬會變得異常熱鬧，而戈爾韋的各家餐廳也因此沾光不少。

2015年夏季賽馬會來臨之前一個月，戈爾韋的眾多餐廳老板都在為賽馬會期間的生意而忙碌。唯獨米其林餐廳卻不為所動，餐廳老板安迪甚至一周沒有購進(jìn)任何食材。他是不是不想在賽馬會期間賺錢了？當(dāng)?shù)厝硕荚诩娂姴聹y。

人們的猜測果然應(yīng)驗了。就在賽馬會舉行的前一周，當(dāng)已經(jīng)有外地游客進(jìn)入戈爾韋時，安迪卻在餐廳門口貼出告示：“本餐廳暫停營業(yè)，直至賽馬會結(jié)束為止。”安迪的這一舉動在當(dāng)?shù)匾鹆塑幦淮蟛�。誰都知道，賽馬會期間正是餐廳賺錢的黃金期，其他餐廳的老板們恨不得一夜之間將自己的店面擴大好幾倍，以容納更多的游客。安迪卻反其道而行之，不但不擴大經(jīng)營面積，反而在旺季閉門謝客，的確讓人匪夷所思。

賽馬會結(jié)束后，米其林自動恢復(fù)營業(yè)。這時，有人問安迪：“在旅游旺季閉門謝客，你是不是瘋了？”安迪卻平靜地回答：“你們只看到了游客增多會給自己帶來利潤的一面，而我看到的是，前幾屆賽馬會，因為游客增多，在這些蜂擁而至的人群中，不乏一些粗暴蠻橫、缺乏餐桌禮儀的食客，他們的到來，雖然使我的餐廳生意看起來火爆，卻影響了餐廳原來的品質(zhì)。過去一些喜歡來餐廳的老顧客，因為餐廳品質(zhì)下降，再也不愿意來消費了。所以，我寧愿閉門謝客不賺錢，也不愿意損害餐廳的品質(zhì)�！�

米其林餐廳在旺季閉門謝客，的確是明智之舉。在短暫的賽馬會過后，米其林餐廳因為其一貫不變的優(yōu)秀品質(zhì)，在食客們心中樹立了良好的形象。其他餐廳在賽馬會之后門可羅雀，而米其林餐廳卻一直火爆，因為寧舍錢財不丟品質(zhì)，米其林成為戈爾韋最好的品牌餐廳。

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送花祝語參考：

1.愿上帝永遠(yuǎn)站在你的身后。我也會。

2.你這一生既有隨處可棲的江湖也有追風(fēng)逐夢的驍勇!

3.生日快樂，愿你恣意生長，勇敢追尋心之所向！以夢為馬，不負(fù)韶光。

4.生日值得紀(jì)念，因為自那一刻起，許多東西在冥冥中，有了一種重新的安排，包括你我的相遇、相識、相愛，讓我們彼此珍惜！

5.對你的這一份愛意深深埋藏于心底，整整澎湃了一個世紀(jì)的輪回，直到相聚的日子來臨，才洶涌成鮮麗欲燃的熾情，我最親愛的你生日快樂！

6.小寶貝！今天是你的生日！開不開心阿？是不是收到好多禮物呢？我這里還有一份祝福要給你呢！祝福你越張越漂亮可愛！生日快樂！

7.生活里的你：坦誠、帥氣！友誼里的你：真誠、給力！生日里的你：幸福、甜蜜！我要把特別的祝福專遞給你，只愿今天你的開心、喜氣！知己、知己，一起共享蛋糕的溫馨、鮮花的美麗，還有那耳邊的呢喃和私語！親，生日快樂，愿你心想事成、吉祥如意！

8.一向以來有句話想對你說，但苦于沒有機會，今日我最后鼓起勇氣…………生日快樂！

9.郵遞員蹬了很久的自行車把一封生日賀卡送到護林員手里，他喋喋不休的抱怨這個地方是多么的偏僻，護林員實在忍不住了：你再不閉嘴，我就要訂報紙了！

10.人生給我最大的財富，就是遇見你在那個時候的性格。從那時起，雖然我們千里迢迢南北，山河卻總能在我們心中翻來覆去。因為我們知道，有一種感覺，有一顆心，和一千里。因此，有時我們很少聯(lián)系，但問候已經(jīng)在我們的心中循環(huán)。然而，今天，我不得不說：“生日快樂”

11.未來的每一步一腳印，踏著彼此夢想前進(jìn)，盡管前面風(fēng)吹雨淋，也要握緊你的手心。

12.因為你的誕生，使這一天別具意義，也顯得分外美麗！只是一個小小的問候，卻是一個濃濃的真意！祝36歲生日快樂！

13.引一縷清風(fēng)，為您帶去輕松；采一縷陽光，為您送去芬芳；掬一捧清水，為您消去疲憊；發(fā)一條微信，為您奉上祝福

14.姐，生日快樂。今天你最美，最白，腿最細(xì)，身材最好。祝你早日嫁人，兒孫滿堂，畢竟已經(jīng)年紀(jì)這么大了。

15.寄一份問候，字字句句都是幸�？鞓�，送一串深深的祝福，分分秒秒都是平安吉祥，傳一份濃濃的心意，點點滴滴都是萬事如意，祝福姐姐生日開心快樂！

發(fā)布時間：2018/5/7 10:07:00

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