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圣誕紅酒選品購(gòu)全攻略

標(biāo)簽:圣誕紅酒選品購(gòu)全攻略 發(fā)表時(shí)間:2024/8/11 14:13:00 / 花城鮮花網(wǎng) 【花語(yǔ)】


有人說(shuō),喝紅酒是一種生活態(tài)度,是對(duì)粗礪生活的抵抗。那些深深淺淺的紅,那些變幻莫測(cè)的香,那些到了最后依然靈動(dòng)無(wú)方的味,會(huì)讓人想起無(wú)法預(yù)料的人生。
  
專家訪談
  
馮衛(wèi)東:攝影高手,但更喜歡把“酒癡”稱號(hào)置于第一位,“酒遍東西”老板,是首位獲法國(guó)CHATEAUMOUTONROTNSCHILDGRAPEFARM酒莊邀請(qǐng)參加品酒會(huì)的中國(guó)人。
  
握酒杯之男女有別
  
女性一般是用手指握住杯子的高腳,翹起蘭花指。而男性則慣用拇指和其余四只手指夾住杯底的圓盤。不過(guò)在轉(zhuǎn)動(dòng)杯子的時(shí)候,都是運(yùn)用腕力的。
  
品嘗紅酒全過(guò)程
  
NO1:選酒
  
如果你已是“骨灰級(jí)”酒鬼,當(dāng)然是直沖自己的心頭好而去。如果是菜鳥,那建議還是先選一些低度(酒精度在12度以下的)的紅酒。
   
NO2:選杯
  
用來(lái)裝紅酒的酒杯應(yīng)該是花球形,肚寬口窄。肚寬,可以讓紅酒充分接觸空氣,氧化生香;口窄,便于把香氣聚攏在杯子里,以供鼻子享用。建議使用奧地利RIEDEL的專用紅酒杯。
  
NO3:開瓶
  
先驗(yàn)證瓶標(biāo)是否干凈,塞子是否緊密,以確認(rèn)這瓶酒保存是否良好。開瓶后,要仔細(xì)觀察取出的瓶塞是否濕潤(rùn),因?yàn)槠咳绻稍锞陀刑崆把趸目赡堋?BR>   
NO4:醒酒
  
一般來(lái)說(shuō),含單寧酸較強(qiáng)的紅酒是不需要“醒”的,只要直接倒進(jìn)杯子里就可以。至于那些保存得頗久的上等紅酒,那醒酒器是必不可少。
  
NO5:觀酒
  
倒些許紅酒至杯中,端起酒杯,下置一張白紙,細(xì)心觀看,如果紅酒的邊緣呈透明狀,說(shuō)明這酒很新;如果邊緣呈淺黃色,說(shuō)明這酒至少有6年的酒齡;如果邊緣帶紫紅色,說(shuō)明至少已有十年的酒齡。
  
NO6:倒酒
  
酒瓶口不能緊挨著酒杯口,倒至酒杯1/3的位置即可,然后貼著桌面將酒杯稍作搖動(dòng),使酒味慢慢從杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上轉(zhuǎn)一圈再抬起來(lái),這樣可以防止酒滴到桌面上。
  
NO7:品酒
  
用舌尖把酒包住然后在口腔里轉(zhuǎn)動(dòng)它,也可進(jìn)行“咀嚼”,使酒散發(fā)出酒香,再由鼻子來(lái)感受它。主要通過(guò)舌頭的味覺再配合鼻子的嗅覺,試出酒味的精妙之處。
  
NO8:抽雪茄+咖啡
  
在外國(guó),人們習(xí)慣了在喝完紅酒之后再抽上一支雪茄,然后來(lái)上一杯意大利特濃咖啡,兩味點(diǎn)心會(huì)有另一種異樣的芳香。

紅酒的選購(gòu)
  
看標(biāo)簽:
  
酒瓶的標(biāo)簽之上,通常包括了酒莊的名稱,酒的名字,葡萄酒的品種,酒的容量、酒精度、出產(chǎn)國(guó)和出產(chǎn)年份等。
  
睇年份:
  
對(duì)于懂酒的人來(lái)說(shuō),年份十分重要。法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)近二十年出產(chǎn)的最佳紅酒年份為:1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。
  
其它品酒必備品:
  
開瓶器 送酒芝士
  
紅酒氣味的分類
  
泥土芬芳  橡木味  黑加侖味  水果味  皮革味  巧克力味及其他味道
  
柏圖仕(PETRVS)
  
紅酒的等級(jí)分類:
  
一般法國(guó)紅酒分為4類,從高到低的順序是:VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區(qū)餐酒。
  
購(gòu)
  
世界頂級(jí)紅酒之一
  5i591.com
柏圖仕(PETRVS),酒皇級(jí),1985年產(chǎn)于法國(guó)波爾多右岸,又稱為“珀翠”,“酒遍東西”的老板不舍得喝,他說(shuō)要等待識(shí)貨之人一起分享。價(jià)格:16800元



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